冬は大根が美味しい。おでんの主役は大根だ。 先日はぶり大根を作った。大根を煮るときは少し皮を厚めにむく。 皮も捨てずに食べる。一、二日洗濯干しに吊るして天日干しして揚げと煮ると（写真右上）甘味が増して美味しい。そのまま糠漬けにして刻んで（写…
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